Vin de Pays de Comté de Grignan "GAILLARDISES" - Blanc
| Cépage: | CHARDONNAY |
| Sol: | mixte de sables, argiles caillouteux |
| Situation géographique: | Terroir des coteaux de Taulignan, au nord de Valréas |
| Vinification: | Pressurage direct des raisins vendangés matinalement. Fermentation thermorégulée et lente. Elevage en cuve inox de petit volume. Mise en bouteilles dans l'hiver pour préserver le fruit. |
Dégustation
- Phase visuelle : Couleur limpide, avec des reflets verts dans sa jeunesse, puis dorés dans son évolution.
- Phase olfactive : Parfum caractéristique d'amande fraiche, arrondi de vanille dû au léger boisage. En vieillissant, apparition d'arômes floraux capiteux.
- Phase gustative : Impression de rondeur, et suavité, relevée par un acidulé caractéristique de ce terroir septentrional. Vin friand, agréable et trés gouleyant
Les conseils du sommelier
- Accords vin/mets : Entrées, Poissons cuisinés ou grillés, plats sucrés salés, ou même dessert chocolaté…. servir à 10°-12°mais pas glacé
- Evolution : A consommer de préférence jeune (1 à 2 ans) pour préserver son fruit, mais possibilté de vieillissement pour les amateurs d'évolution capiteuse