Côtes du Rhône « Fleur d’amandier » - Blanc
| Cépages: | 55% Grenache blanc, 20% Clairette, 10% Marsanne, 5% Viognier + Roussanne |
| Sol: | sable calcaire caillouteux |
| Terroirs: | plaine et premiers coteaux de Valréas |
| Vinification: | éraflage complet, pressurage direct. Débourbage par décantation. Fermentation lente thermorégulée. |
Dégustation
- Phase visuelle : teinte légére, nuancée de vert, se dorant légèrement en vieillissant.
- Phase olfactive : arômes frais à la fois floraux et fruités. Parfums complexes acidulés.
- Phase gustative : vin à la fois rond et acidulé, fruit intense et chaleureux qui finit en finesse et onctuosité.
Conseils du sommelier
- Accord vins/mets : apéritif, poissons cuisinés ou grillés, entrées, cargolades, légumes (asperges) gratins, fromages frais etc…. Servir à 10-12°C
- Evolution : fait pour être bu dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son parfum floral, mais peut évoluer après 1 ou 2 ans vers des arômes vanillés ou de fruits à pépins. conserver à l’abri de la lumière, en cave tempérée.