Côtes du Rhône « Polidon » - Rouge
| Cépages: | 70% Grenache, 20% Carignan et 10% Mourvèdre |
| Le sol: | argilo-calcaire très caillouteux |
| Situation géographique: | Il est une particularité du terroir des coteaux Sud Est de Valréas. Le quartier de Polidon constitue un micro climat unique, à une altitude de 350 à 400 m. Son exposition idéale Sud-Sud Est, abritée du mistral en font un terroir précoce malgré son altitude élevée. |
| Vinification: | traditionnelle, de 8 à 10 jours en cuves thermorégulées. |
Dégustation
- Phase visuelle : couleur rouge intense.
- Phase olfactive : arômes de mûres et sous bois avec un goût poivré.
- Phase gustative : très bonne charpente, puissant et chaleureux, très rond d’excellente conservation. très haut de gamme.
Conseils du sommelier
- accords vin/mets : viandes, gibiers, fromages, plats uniques. Servir à 17-18°C
- Evolution : en cave tempérée, il pourra se conserver très longtemps.